Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - 15

La Table des Mouflons est la partie restauration de la résidence Sancy Resort située au plein coeur du Massif du Sancy.
Notre politique gastronomique est axée autour du fait maison avec des produits locaux, de producteurs et de saison. Une cuisine de montagne simple et gourmande.La personne en charge du poste cuisine a pour missions la gestion et réalisation des tâches opérationnelles lié à la restauration au sein de l'établissement. A l'amélioration des propositions existantes. Un projet de réfection de la cuisine est en cours, vous serez partie prenante de certains choix et décisions.

Activités du poste:
Les missions qui vous seront confiées sont les suivantes:
Conception des menus en formule tapas
Choix des fournisseurs, gestion des commandes et des livraisons
Suivi des stocks
Production culinaire
Analyse des coûts des recettes et des plats
Mise en oeuvre et propositions d'amélioration pour respect des normes HACCP
Nettoyage et entretien des matériels et locaux cuisine bar
Organisation, rangement et optimisation de l'utilisation des espaces cuisine
Pendants la période de vacances scolaires : 2 jours de repos consécutifs et service le soir uniquement (restauration types tapas de Montagne)

Hors vacances scolaires: planning au moins en fonction des évènements (heures annualisées)
Poste à pourvoir au 1er décembre.
Compétences/ Aptitudes attendues:
- Curiosité et intérêt pour la découverte de diverses missions.
- Rigueur et précision dans la réalisation des différentes tâches.
- Autonomie et adaptation pour faire face aux différentes situations rencontrées.
- Savoir rendre compte à l'issue de la réalisation des missions auprès des gérants.
- Capacité à être force de proposition pour améliorer les fonctionnements.
- Etre passionné(e) d'activités de pleine nature et de vie au grand air permettra d'apprécier encore plus votre emploi.
- Rémunération en fonction de l'expérience
- Possibilité de formation pendant le contrat
Débutants acceptés
Avantage supplémentaire:
Logement de fonction à titre gratuit