Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Mfr St Flour

Créée en 1951, la Maison Familiale Rurale de Saint-Flour prépare ses élèves par la pédagogie de l'alternance aux divers métiers du Cheval et de l'Agriculture en formation initiale et continue, ainsi qu'aux métiers du secteur sanitaire et social en formation continue.Les formations équestres et agricoles proposées à l'heure actuelle sont les suivantes : 4ème/3ème EA - CAPa Palefrenier Soigneur d'équidés - Bac PRO CGEH - BTS ACSE - BP JEPS Equitation - DE JEPS spécialité " Enraîneur sportif
La Maison Familiale et rurale de St Flour recrute un cuisinier de collectivitéLa personne recrutée sera en relation avec la direction et devra être autonome dans son poste :Préparer des repas en respectant la saisonnalité et les besoins nutritionnels desapprenants, Avoir une capacité d'innovation et proposer des repas à thèmes.Gérer des stocks et gérer un budget mis en place avec la direction et le service comptabilité.Réaliser des commandes en se rapprochant des producteurs locaux et de la démarche écocantal.Respecter les règles d'hygiène au sein de la cuisine de collectivité, Travailler avec les personnels de service et d'entretien des locauxCommuniquer avec les apprenants et le personnel

Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Enseignement secondaire technique ou professionnel

• Gestion des stocks
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits